Aktuelles vom Hanusel Hof

Im Hanusel Hof in Hellengerst kommen die Gäste von überall her – die Zutaten fürs Menü stammen wenn möglich aus der Allgäuer Heimat. Familie Rainalter verwöhnt ihre Gäste mit Wildprodukten aus heimischer Jagd, Rindern von benachbarten Weiden und Fischen aus eigenem Naturteich …

Ein Tipp von Gerti Rainalter passend für den Herbst. Feingliedrig und filigran, ja fast elfenhaft sehen sie aus die Blättchen und Stile von Melisse, Dill, Kerbel, Schnittlauch und Olivenkraut. Doch ihr intensiver Duft verrät wie viel Aroma und Heilkraft in ihnen steckt. „Die ganzen Kräuter von Mutter Natur sind besser als die teuerste Kur“, weiß auch Gerti Rainalter und pflegt täglich ihr reichhaltiges Wildkräuterbeet am Hanusel Hof. Um diese Kräuter das ganze Jahr über zu genießen, gibt es mehrere Möglichkeiten diese haltbar zu machen. Gerne habe ich hier ein paar Anregungen für Sie.

Der Kaspar Werner und der Rist Mich, meine Brüder und ich – mehr waren nicht eingeweiht. Mehr durften nicht wissen, welche Köstlichkeit der Mühlbachweiher in sich barg. Gespeist vom frischen, reinen Quellwasser unserer Allgäuer Heimat, war „unser“ Weiher das Zuhause der wahrscheinlich besten Forellen der Welt. Schlank waren sie, weil sie im kalten Gewässer nur spärlich Nahrung fanden und so nur langsam wachsen konnten. Das garantierte ihren unvergleichlichen Geschmack.