Die schönsten Weihnachtsmärkte im Allgäu

3. Januar 2017

Das große Geheimnis vom Mühlbachweiher

Der Kaspar Werner und der Rist Mich, meine Brüder und ich – mehr waren nicht eingeweiht. Mehr durften nicht wissen, welche Köstlichkeit der Mühlbachweiher in sich barg. Gespeist vom frischen, reinen Quellwasser unserer Allgäuer Heimat, war „unser“ Weiher das Zuhause der wahrscheinlich besten Forellen der Welt. Schlank waren sie, weil sie im kalten Gewässer nur spärlich Nahrung fanden und so nur langsam wachsen konnten. Das garantierte ihren unvergleichlichen Geschmack.

In einer Zeit lange vor Smartphone und Computerspielen, als die Kinder noch jeden Nachmittag draußen waren, da haben wir Hütten gebaut und unser Räuberhöhle mit Pfeil und Bogen bewaffnet beachten – der Werner, der Michl und ich.

Ja, und eines schönen Tages haben wir damit begonnen, sie zu fangen – die Forellen aus dem Mühlbachweiher. Mit Haselnussstecken und Angelschnur oder einfach mit bloßen Händen. Furchtlos wurde der Fang ausgenommen und im nächsten Moment der Pfanne überstellt. Schon der Geruch beim Brutzeln mit möglichst viel brauner Butter war ein Hochgenuss. Auf der Zunge zerging das zarte Fleisch, und das köstliche Mahl gipfelte im Austunken der Pfanne mit dem mitgebrachten Schwarzbrot.

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