"BACKSTAGE BUFFET - DAS KÜCHENFEST"

GASTRONOMISCHE HIGHLIGHTS AUS 15 JAHREN HANUSEL HOF

• Melonenschiffchen mit italienischem Landschinken
• Avocado-Feta-Salat auf Tomatentramezzini
• Kaminwurzen und Pfefferbeißer vom Allgäuer Reh mit Sellerie-Birnensalat
• Focaccia mit gegrilltem Gemüse
• Gebeizter Orangen-Basilikum-Lachs mit Apfelmeerrettich
• Rotbarbenspieß in Tempurateig
• Schinken vom Hirsch auf Apfel-Lauch-Salat
• Gebratenes mediterranes Gemüse
• Hausgemachte Rohkostsalate
• Blattsalate und verschiedene Dressings

• Rinderhüftsteak mit Kräuterkruste "de Provence"
• Wildragout in Preiselbeersoße
• Krosser Schweinebauch an Tomatenmarmelade
• Mit Kapern gespickter Zander an Safranschaum

„Käs-Show“

• Hausgemachte Spaghettini mit Knoblauch, Schinken und Basilikum
  im Allgäuer „Monte Rocco“ flambiert

• Salat von frischen Früchten
• Eclairs gefüllt mit Bayrisch Creme
• Terrine von Topfen und Waldbeeren
• Geliertes von Melone und Frizzante
• Sauerrahm-Zitronen-Creme
• Mousse vom Latte Macchiato
• Blutorangen-Eisgugelhupf
• Állgäuer Käse vom Brett mit Feigensenf und Trauben